Desmontamos 5 mitos sobre la alimentación
En la Unidad de Nutrición y Obesidad de Clinica Sagrada Familia contamos con un equipo multidisciplinar altamente especializado para tratar la obesidad, no solo desde una perspectiva dietética y psicológica sino también farmacológica y quirúrgica.
El equipo está compuesto por endocrinos, endocrinos pediátricos, psicólogos, cirujanos y dietistas para ofrecer a los pacientes la información y acompañamiento que precisan.
Hoy nuestro equipo de diestistas desmonta 5 mitos sobre la alimentación muy extendidos en la población y que los pacientes preguntan en la consulta.
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¿Es recomendado comer 5 veces al día para mantener un peso adecuado?
La respuesta es no, debemos individualizar. La persona que madruga mucho o come temprano al mediodía, sí que puede necesitar hacer un tentempié a media mañana o tarde. Pero en cambio, otras personas que desayunan o comen más tarde, no lo necesitarán. Recordemos que cuantas más comidas hagamos, seguramente más kcal incorporaremos en la dieta, ya que no siempre se cumple la teoría de: si como algo entre horas, luego comeré menos en la siguiente comida. Muchas veces se come igual. La clave es individualizar en cada caso.
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¿Los alimentos o productos integrales siempre son mejores?
Muchas veces se confunde el término integral con saludable o bajo en calorías, y no es así. Integral simplemente quiere decir que contiene más fibra. Pero que tenga fibra no significa que no pueda tener azúcar, sal, grasa saturada, etc.
Por lo tanto, podemos tener un producto integral, como una madalena o galleta integral, y ser igual de insana que otra sin harina integral, por el mero hecho que contiene azúcar y grasas poco saludables (saturadas o trans). Así que, que un alimento sea integral no es sinónimo que sea saludable.
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¿Las horas en las qué comemos influyen en la salud?
Sí, cada vez se está observando con más certeza que el cuerpo y sus hormonas siguen un patrón circadiano, ligado con la luz solar. No es lo mismo cenar a las 19 que a las 21h que a las 22h. El cuerpo a las 19-20h está preparado para cenar, hacer bien la digestión, y no almacenar todas estas kcal en forma de grasa.
En cambio, cenar a las 22h propicia a tener una mala digestión, descansar peor, y acumular más energía en forma de grasa.
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¿Los hidratos de carbono engordan?
No. Los carbohidratos igual que todos los otros alimentos, por sí solos, no tienen la función de hacernos engordar. Si nos centramos en la simple fórmula de que aumentamos de peso porque ingerimos más kcal de las que gastamos (y decimos simple porque el aumento de peso depende de muchos más factores como los factores emocionales, genéticos, el estrés, los fármacos, el metabolismo, nuestras hormonas, etc.) y seguimos unos malos hábitos alimentarios, consumiendo mayoritariamente productos ultraprocesados, pocos vegetales, poca fruta, etc., aumenta el riesgo de padecer sobrepeso u obesidad.
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¿Son malas las grasas?
Hoy en día sabemos que las grasas no son las malas de la película. Así como hay diferentes tipos de grasas, también están los alimentos altos en grasas saludables y que son importantes que estén presentes en nuestra dieta como el aceite de oliva, el pescado azul, los frutos secos, el aguacate, los yogures naturales entre otros.
Las grasas que pueden tener efectos negativos para la salud son sobre todo las que encontramos en productos ultraprocesados, bollería, galletas, o pizzas precocinadas, por ejemplo. La grasa de aceite de palma, las denominadas trans, un exceso de carne roja y procesada como los embutidos deben ser de evitados.
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Dra. Sonia March Díaz
Endocrinología y Nutrición
Dietista-Nutricionista
nº Col. CAT001354
